有機の小豆島産エキストラバージンオリーブオイル。レッチーノ種で、甘味と辛味を兼ね備えたすっきりとした味わい。10月初旬の超早摘みで、香り高く爽やか。パンそのまま付けたり魚料理に最適。
［レッチーノ種］【2023年秋搾り】小豆島産有機エキストラバージンオリーブオイル
5,400円(税込)
【レッチーノ種の特徴】
◆すっきりとしたアーモンドのような香りがするオイルです。ほんのりした甘味と最後に辛味も感じられます。
◆葉色が強く生命力溢れる樹勢が強いイタリアの品種です。
◆深緑の美しいオイルです。香りが出にくいので10月初旬に超早摘みで収穫しており爽やかな香りがします。繊細な味わいですので、パンにそのまま付けたり、豆腐や白身魚に掛けてお召し上がりください。
内容量：109g(120ml)
原材料：食用有機オリーブ油（小豆島産有機オリーブ果実・レッチーノ種）
賞味期限：収穫、搾油から１年半
収穫ほ場：山田オリーブ園自家有機専用ほ場（香川県小豆郡小豆島町神懸通流田甲1554-3／有機JAS��373241012）
収穫日：2023年10月10日
搾油場：山田オリーブ園自家有機専用加工所（香川県小豆郡小豆島町神懸通字柴中甲1729／有機JAS��373242001）
搾油日：2023年10月10日
栽培方法：有機栽培
潅水：0回
果実熟度：グリーン
収穫方法：手摘み
搾油温度：コールドプレス（低温圧搾法26℃以下）
濾過方法：濾紙を使用した自然落下法
栽培責任者：山田典章
搾油責任者：山田典章
官能分析責任者：オリーブオイルソムリエ 山田いづみ
