カート
ユーザー
絞り込む
カテゴリー
コンテンツ
【お一人様1本まで】ふわっと青リンゴのような仄かな甘みを感じるオイルで、最後に喉でピリッとした辛味を感じます。
2019小豆島産有機エキストラバージンオリーブオイル[マンザニロ種]
4,500円(税抜)
完売しました
2019小豆島産有機エキストラバージンオリーブオイル[マンザニロ種]
4,500円(税抜)
【今後の販売予定】
2019年秋収穫&搾油したオイルは完売しました。2020年のオイルは2020年11月末頃より、2019年オイル(タイプに関わらず)購入者、メルマガ登録者の順に販売開始をお知らせするメールを送信します。メールを受信した方から優先的にオイルをご購入いただきます。

【マンザニロ種の特徴】
◆ふわっと青リンゴのような仄かな甘みを感じるオイルで、最後に喉でピリッとした辛味を感じます。
 
◆もともと塩漬けなどの加工用に栽培されている品種です。熟したマンザニロのオイルは美味しくありませんが、搾油率が低い緑果を搾ると、爽やかな甘味とスパイシーな辛味が特徴の飲みやすいオイルになります。元々含有油分が少ない品種を更に緑果で搾ったため実の量に対する搾油率は3%前後と希少なオイルです。




内容量:109g(120ml)
原材料:食用有機オリーブ油(小豆島産有機オリーブ果実・マンザニロ種)
賞味期限:収穫、搾油から1年半

収穫ほ場:山田オリーブ園自家有機専用ほ場(香川県小豆郡小豆島町神懸通流田甲1517-1/有機JAS373241008)
収穫日:2019年10月9日

搾油場:山田オリーブ園自家有機専用加工所(香川県小豆郡小豆島町神懸通字柴中甲1729/有機JAS373242001)
搾油日:2019年10月9日

栽培方法:有機栽培
潅水:0回
果実熟度:緑果
収穫方法:手摘み
搾油温度:コールドプレス(低温圧搾法26℃以下)
濾過方法:濾紙を使用した自然落下法
栽培責任者:山田典章
搾油責任者:山田典章
官能分析責任者:オリーブオイルソムリエ 山田いづみ